「カレールー」ではなく、「カレー粉」を料理で使いたい時があります。
どこのスーパーにも売っている「S＆B 赤缶カレー粉」。
が、我が家の小２娘が辛いものが全くダメ。
少しの胡椒でも、辛い辛いと言って食べません。
ウインナーしかり、焼きそばソースしかり。
もちろん、上述の「S＆B 赤缶カレー粉」も料理に入れると辛いと言って、食べられません。
この記事では、我が家の辛さゼロのオリジナルカレー粉をご紹介します。
カレー粉に甘口や子供用はない！？
カレールーは子供向けの「甘口」がたくさんあるけれど、カレー粉に関しては、近所のスーパーでは「甘口」を見たことがありません。
ネット調べると、「Ｓ＆Ｂ 甘口カレーパウダー」という商品があるのですが、「こしょう」も「香辛料」も入っているので、娘には無理そうです。
これまで、カレー粉を使いたい料理は、フレーク状のカレールー甘口で代用していました。
しかし、カレールーとカレー粉はやはり別物なので、料理の仕上がりはイマイチ。
「娘にはカレー粉が辛すぎて、料理に使えない問題」を解決するべく、家で辛さゼロのカレー粉を作っています。
スーパーで簡単に手に入る材料で甘口カレー粉を手作り
カレー粉と言えば「S＆B 赤缶カレー粉」（と勝手に思っています。）。
「三十数種類のスパイスを絶妙な比率でブレンド」しているそうです。
そんな「S＆B 赤缶カレー粉」を参考に、スパイスをブレンドしています。
「S＆B 赤缶カレー粉」の原材料をみてみると、
- ターメリック
- コリアンダー
- クミン
- フェネグリーク
- こしょう
- 赤唐辛子
- ちんぴ
- 香辛料
「８.香辛料」のところに、少量だけど、欠かせないスパイスがたくさん入っているんだろうなー思いつつ、三十数種類ものスパイスを用意するほどのこだわりはないので、上から3つを混ぜています( ´ ▽ ` )
ターメリック、コリアンダー、クミンのみ！
どれも、近所のスーパーで手に入るS＆Bの商品です。
ブレンドの比率は、
ターメリック 小さじ１
コリアンダー 大さじ１
クミン 大さじ１
です。
ターメリック、コリアンダー、クミンに辛味は全くありません。
３種類を混ぜれば、辛さゼロのカレー粉の出来上がりでです。
肝心の味の方は、やはりプロが作った「S＆B 赤缶カレー粉」には敵いません。
深みがないというか、香りが足りないというか。
でも、カレーの香りと色にはなります。
そして、とろみが出ないので、フレーク状のカレールーで代用するよりは断然仕上がりがいいです。
そして何より、全く辛くない、
辛味ゼロです。
少量の胡椒でも反応してしまう娘には、これしかありません(￣▽￣)
辛味が欲しい人は卓上で唐辛子パウダーを追加
調理の工程が増えるし、洗い物も増えるので、どんな料理も、大人用と子供用の作り分けはほとんどしません。
例えば、麻婆豆腐も辛味一切なしで作って、辛味が欲しい人はテーブルで豆板醤を追加する方式です。
カレー粉も、辛味が欲しい人は、こちらをご自身でどうぞ、
という方式にしています。
ハバネロペッパーです。
最後に
辛さゼロのカレー粉を家でブレンドし始めてから、カレー粉を使った料理の登場回数が増えました。
特に、辛くないインド風のカレーを作ることができます！
これまでは、フレーク状のカレールーで代用していたのですが、ルーを使うとどうしても欧風カレーぽくなってしまいます。
（「インド風カレー」に対する「欧風カレー」の意味。）
「バターチキンカレー」や「ほうれん草カレー」をよく作っています。
珍しいのか、家族にも評判は上々。
少しの辛さでも無理な方は、ぜひ試してみてください。
私のように手抜きせず、スパイスの種類を増やすと更に本格的になると思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。
